Instrument određuje udjele masti, proteina, laktoze, suhe tvari, bezmasne suhe tvari, sukroze, glukoze, fruktoze, galaktoze, slobodnih masnih kiselina, limunske kiseline, kazeina i uree te točku ledišta, titracijsku kiselost i gustoću mlijeka. Spektralnom analizom moguće je utvrditi i eventualno patvorenje mlijeka.
Namjena instrumenta
Određivanje kemijskog sastava mlijeka i tekućih mliječnih proizvoda metodom infra-crvene spektrofotometrije.
Tijelo koje je financiralo nabavku opreme
Ministarstvo znanosti i obrazovanja RH (MZO)
Naziv projekta u sklopu kojeg je instrument nabavljen
Potencijal mikroinkapsulacije u proizvodnji sireva. Projekt je sufinancirala Europska unija iz Europskog fonda za regionalni razvoj u financijskom razdoblju 2014 - 2020
