DSC pripada termoanalitičkim metodama i ima široku primjenu u istraživanjima fizičko-kemijskih parametara (točka topljenja, temperatura prijelaznog stanja), termalnih promjena tokom faznih prijelaza, reakcija oksidacije, kao i praćenja termalnih promjena kod drugih kemijskih reakcija. DS kalorimetar je uređaj koji mjeri razliku u količini topline koja je potrebna da bi se temperature uzorka i referentnog materijala, podvrgnutih različitim toplinskim tretmanima hlađenja i grijanja, održale jednakim.
Na uređaju se moći provoditi:
- analize termofizičkih svojstava tekuće i polutekuće hrane (točka smrzavanja i odmrzavanje, entalpija, specifična toplina, točka želiranja škroba….)
Tijelo koje je financiralo nabavku opreme
Ministarstvo znanosti i obrazovanja RH (MZO), Europska komisija
Naziv projekta u sklopu kojeg je instrument nabavljen
Opremanje poluindustrijskog praktikuma za razvoj novih prehrambenih tehnologija (R.C.2.2.09-0005)
